Зеленая красавица
11.05.2019
Стройная, белоствольная раскидистая береза считается одним из символов России. У древних славян она была одним из самых почитаемых деревьев – и одним из самых полезных.

Береста служила сырьем для изготовления корзинок, кузовков, лаптей, посуды, колчанов, обшивки лодок, растопки печей. Ее использовали для письма – берестяные грамоты с деловыми записками, любовными признаниями и детскими дразнилками дожили до наших дней. Березовые дрова считались лучшими – легкие, дешевые и жарко горящие. Из древесины делали ложки и плошки, музыкальные инструменты, древки копий и даже… детали самолетов в Великую Отечественную. Из пережженных березовых стволов добывали деготь – смолистое вещество, необходимое для всего, от смазки телег до лечения ран и нарывов. Из ветвей делали метлы и банные веники. Березовые почки использовали в народной медицине как отхаркивающее, потогонное, мочегонное и антибактериальное средство. На стволах березы растет гриб чага – противораковое действие этого нароста признано даже официальной медициной.

Но самое ценное в березе – весенний напиток, полный живительных сил. Да, это березовый сок!

Лишь только подснежник распустится в срок,
Лишь только приблизятся первые грозы, -
На белых стволах появляется сок,
То плачут берёзы, то плачут берёзы.
Как часто, пьянея от светлого дня,
Я брёл наугад по весенним протокам,
И родина щедро поила меня
Берёзовым соком, берёзовым соком.
(с) М. Л. Матусовский


11 мая (26 апреля) празднуют Березосок, один из немногих славянских праздников, уцелевших до наших дней. В этот день все крестьяне от мала до велика устремлялись в леса – добыть целебный сладковатый и нежный сок. Считалось, что самыми полезными свойствами обладает сок, взятый с самой вершины, поэтому на деревья лезли мальчишки, чтобы укрепить сосуд для сбора как можно выше.

Сам сбор осуществляли очень бережно, чтобы не навредить березе, – считалось, что обиженное дерево «отравит» урожай. В стволе высокого крепкого дерева просверливали небольшую дырочку, в нее вставляли желобок и крепили его над сосудом. Одно отверстие «работало» 5-7 дней, давая в сутки до 7 литров сока. После сбора, ранку в стволе следовало залепить варом или глиной, чтобы дерево не загнило.

Собранный сок пили сразу, делали из него сироп наподобие кленового, домашнее вино, квас и медовуху. Иногда в него добавляли фруктовые соки или отвар шиповника и выдерживали в тепле – получался слабоалкогольный напиток естественного брожения.

Сок использовали в лечебных целях – при лишаях, экземе, туберкулезе, незаживающих ранах и язвах, болезнях почек, переутомлении и цинге. Существовал особый ритуал для больных, страдающих от весенних лихорадок – их выносили на свежий воздух, обтирали последним снегом или дождевой водой, а затем отпаивали соком несколько дней. Крестьянские девушки умывались соком, чтобы улучшить цвет лица, избавиться от прыщей и веснушек.

Современная медицина подтверждает выбор народных целителей – в березовом соке содержатся витамины С и группы В, фитонциды, дубильные вещества, фруктовые сахара, гликозиды, эфирные масла и микроэлементы. Его рекомендуют как общеукрепляющее средство, при гастритах, переутомлении, стрессах, для профилактики мочекаменной болезни и поддержки выздоравливающих.
В СССР березовый сок был самым дешевым и очень популярным, его продавали в любом магазине. Основное производство находилось в Украине, поэтому после Чернобыля выработка сильно упала. Но теперь березовый сок понемногу возвращает позиции, в витринах магазинов снова можно увидеть банки с прозрачной весенней жидкостью.

Бар «Комета» решил поддержать традиции. 11 мая у нас в меню – настоящий, свежий, целительный березовый сок! Приходите подлечиться от весенней хандры и авитаминоза!
Улетные новости от нашего бара
Читайте также
08.05.2019
Новости
Мастер Пиво
Перебродивший напиток из ячменя – самый древний из известных человечеству, что бы ни утверждали виноделы. Еще во времена фараонов жители Египта баловали себя пивом, порции выдавались даже рабам на строительстве пирамид.
18.05.2019
Новости
Трезвость – норма жизни
18 мая 1985 года в газете «Правда» появилась рубрика «Трезвость норма жизни». Досталось от ретивых журналистов даже детскому шампанскому и лимонаду «Буратино». Но сейчас всеми любимый лимонад «Буратино» обелил свою репутацию, вкусный шипучий напиток по-прежнему охотно пьют дети и взрослые!
Новости комета
Акции, мероприятия и горячие новинки меню
Оставить отзыв
Спасибо за отзыв

Ваш отзыв отправлен. Благодарим за вашу оценку. Теперь вы можете вернуться к изучению нашего сайта.

Хорошо
Спасибо

Ваше сообщение отправлено. Благодарим за вашу оценку. Теперь вы можете вернуться к изучению нашего сайта.

Хорошо
Отправлено

Ваша заявка на обратный звонок отправлена. Наши менеджеры свяжутся 
с вами в течении 5 минут.

Понятно
мы дарим 3-ю кружку пива
подробнее